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Quinta-feira, 10 de agosto de 2017

ARROZ DE FORNO

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  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • sal e noz-moscada a gosto
  • 6 xícaras de água
  • 570 g de frango com osso, lavado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • sal e folhas de louro a gosto
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 3 tomates picados
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
  • 2 xícaras de arroz
  • salsa e cebolinha picadas a gosto
  • 1 e 1/2 xícaras de queijo mussarela ralada
  • MODO DE PREPARO MOLHO BRANCO:
  • No óleo de soja Soya, leve a cebola para fritar até que fique transparente
  • Junte a farinha de trigo e deixe dourar
  • Acrescente o leite gelado e, misturando sempre, dissolva bem a farinha de trigo até obtenção de um creme liso
  • Adicione o queijo parmesão, corrija o sal, tempere com a noz-moscada a gosto, retire do fogo e reserve
  • FRANGO DESFIADO:
  • Corte metade da cebola em cubos médios
  • Em uma panela leve a água, o frango, 2 dentes de alho, a cebola, o caldo de galinha, o louro e sal a gosto, para cozinhar, em fogo médio, por 25 minutos após fervura
  • Retire o frango do caldo (que deve ser coado e reservado) e desfie
  • Em uma panela leve o alho e a cebola restantes picadinhos, para fritar em 2 colheres (sopa) de óleo de soja Soya
  • Acrescente os pimentões, o frango e refogue
  • Junte os tomates, a cenoura, as azeitonas e, mexendo de vez em quando, deixe o refogado cozinhar por mais alguns minutos
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve
  • ARROZ:
  • Lave o arroz e escorra
  • Em uma panela leve 1 colher (sopa) de óleo de soja Soya para aquecer
  • Junte o arroz e frite
  • Adicione o caldo do frango, a água restante necessária ao cozimento do arroz, o sal a gosto e deixe ferver
  • Tampe a panela, diminua o fogo e deixe cozinhar
  • Desligue o fogo e deixe tampado por mais 10 minutos
  • MONTAGEM:
  • Em um refratário, misture delicadamente o arroz com o frango refogado
  • Cubra com o molho branco, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 a 20 minutos ou até dourar
  • Sirva como prato único acompanhado por uma salada de folhas verdes bem fresquinhas
  • Varie esta preparação adicionando palmito, milho ou ervilha