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Quinta-feira, 07 de dezembro de 2017

Torta de chocolate amargo com confit cítrico

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(Roberto Seba/CLAUDIA)

Ingredientes
  • 360 gramas de farinha de trigo
  • 2 pitadas de sal
  • 200 gramas de avelã processada
  • 80 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 260 gramas de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 baunilha fava
  • 1/2 litro de leite
  • 6 gema de ovo
  • 40 gramas de açúcar
  • 1/2 kg de chocolate 70% cacau picadinho (ou processado)
  • 1 dose de licor cointreau (50 mililitros)
  • 500 gramas de laranja kinkan sem sementes, cortada ao meio
  • 300 gramas de açúcar
  • 1 baunilha fava
  • Modo de preparo

    Prepare a massa.

    Em uma tigela, misture os ingredientes secos e a manteiga.

    Junte o ovo e amasse com as mãos até formar uma massa homogênea.

    Cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.

    Abra a massa com um rolo e forre com ela uma fôrma de 28 centímetros de diâmetro, untada com manteiga e forrada compapel-manteiga.

    Volte à geladeira por mais meia hora.

    Leve ao forno preaquecido a 170ºC por 25 minutos ou até dourar.

    Prepare o recheio.

    Abra a fava de baunilha sobre uma tábua e raspe as sementes com a ponta da faca.

    Transfira as sementes e a fava para uma panela com o leite e leve ao fogo médio até ferver.

    Enquanto isso, em uma tigela, misture as gemas e o açúcar.

    Fonte: mdemulher.abril.com.br