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Sábado, 30 de dezembro de 2017

PASTEL DE CARNE

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IngredientesMassa1 kg de farinha de trigo1 ovo100 g de margarina1 e ½ colher (sopa) de requeijão cremoso1 colher (sopa) de vinagre branco5 colheres (sopa) de cachaça1 colher (sopa) de sal1 e ¼ de xícara (chá) de água geladaGordura vegetal hidrogenada para fritarRecheio2 colheres (sopa) de óleo1 cebola picada2 dentes de alho espremidos1 kg de carne moída temperada com sal e tempero em pó a gosto4 tomates maduros sem sementes picados1 pimentão verde picadoFolhas de louro, coentro picado e colorau

Modo de preparoMassa: Misture bem a farinha com o ovo, a margarina e o requeijão cremoso. Reserve. À parte, misture o vinagre com a cachaça e o sal. Aos poucos, adicione a mistura de farinha, intercalando com a água gelada, até se soltar das mãos. Deixe em repouso por 30 minutos. Recheio: Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e misture bem até mudar de cor. Acrescente o tomate, o pimentão e louro, coentro e colorau a gosto, misture e cozinhe até quase secar. Deixe esfriar. Modelagem e fritura: Abra a massa no cilindro ou com o rolo e corte retângulos de mais ou menos 36 x 22 cm. Recheie, dobre ao meio e feche bem com a ponta de um garfo ou carretilha. Frite em gordura vegetal hidrogenada quente até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir

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