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Segunda-feira, 28 de maio de 2018

Receita ??" The Guinness Burger

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Muitos dos amantes do hambúrguer, assim como eu, são amantes de uma boa cerveja, então por que não juntar os dois em uma só receita? Foi essa a inspiração do Evviva Restobar, o lugar já fechou, mas deixou este saboroso legado, pra facilitar, nós adaptamos algumas etapas da receita, mas a parte da Guinness está intacta, lá vai: Pão: escolha um pão de hambúrguer da sua escolha, a dica para este lanche seria àquele pão preto estilo australiano. Ingredientes para o molho de tomate: 1 lata de tomate pelado, 4 tomates holandeses, 1 cebola amarela, 1 dente de alho, 1 folha de louro, 1 ramo de tomilho. Modo de preparo: retire a pele e a semente dos tomates (tanto o pelado quanto o holandês). Reserve o líquido da lata dos tomates. Refogue a cebola picada, o alho inteiro, o louro e tomilho. Adicione os tomates e frite. Coloque o líquido da lata e o ramo dos tomates. Cozinhe em fogo médio até reduzir. Sal e pimenta a gosto. Carne (para 1 unidade): 200g de fraldinha moída com gordura. Modo de preparo: monte o hambúrguer, faça-o a seu modo (frigideira, chapa, gril, etc) e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque um queijo da sua preferência e cubra com uma tampa para derreter. Ingredientes do molho Guinness: 250 ml de cerveja Guinness, ½ colher de sopa de mel, 80g de cogumelos frescos picados, 100 ml de caldo de carne, 60 g de cebola amarela picada. Modo de preparo: refogue a cebola e os cogumelos. Adicione o chope e o mel até reduzir. Sal e pimenta a gosto. Cebola roxa crocante: 2 cebolas roxas e 200 g de farinha de trigo Modo de preparo: corte a cebola em rodelas. Polvilhe farinha e tempere com sal e pimenta. Espere cerca de 10 minutos para que a cebola umedeça a farinha. Polvilhe mais farinha, retire o excesso e frite em óleo médio. Ao ganhar um pouco de cor, retirar de óleo e fritar rapidamente em  óleo bem quente para ficar crocante. Montagem: esquente o pão no forno e, com a parte de baixo, comece com o molho Guinness. Em seguida, coloque o hambúrguer com o queijo, o molho de tomate e a cebola crocante.

Gostou?Boa sorte!