Segunda-feira, 28 de janeiro de 2019

Crepioca de peito de peru e queijo minas

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Ingredientes

Massa

4 claras

2 gemas

6 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

1 pitada de sal

Recheio

250g de queijo minas frescal em cubos

200g de peito de peru em cubos

2 colheres (sopa) de azeite

Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do recheio e reserve. Em uma tigela, bata as claras e as gemas até ficar aerado, junte a tapioca, o cheiro-verde e o sal e misture bem. Despeje metade da mistura em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo e deixe firmar. Vire e deixe firmar do outro lado. Espalhe metade do recheio sobre a massa e dobre ao meio. Repita o procedimento fazendo mais 1 crepioca. Sirva.