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Terça-feira, 12 de fevereiro de 2019

Risoto de camarão

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Ingredientes

200 g de camarãoSal a gostoSuco de 1/2 limão1 dente de alho picadoPimenta-do-reino a gosto2 colheres de sopa de azeite1 cebola picada150 g de arroz arbóreo1/2 xícara de chá de vinho branco1 colher de chá de açafrão2 xícaras de chá de caldo de legumes1/2 xícara de chá de manteiga1/2 xícara de chá de queijo parmesão raladoSal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Limpe os camarões e tempere com o sal, o suco de limão, o alho e a pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o arroz e mexa bem sem deixar queimar. Adicione o vinho branco e mexa até se evaporar. Misture o açafrão e junte aos poucos o caldo de legumes. Controle o ponto do arroz e, um pouco antes de ficar pronto, acrescente os camarões. Desligue o fogo quando os camarões estiverem cozidos e o arroz ficar cremoso. Acrescente a manteiga, o queijo parmesão ralado e salsa picada. Envolva delicadamente e sirva bem quente.