Quarta-feira, 10 de abril de 2019

Arroz com escarola e bacon

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A receita de arroz com escarola e bacon é uma maneira fácil de incrementar o arroz, ótima ideia para servir no domingo e em festas:

Tempo: 35 min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil Ingredientes do Arroz com escarola e bacon

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de água morna
  • Sal e pimenta síria a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) em cubos
  • Bacon em cubos frito para polvilhar
  • Escarola
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200g de bacon em cubos
  • 1 cebola em fatias
  • 1 maço de escarola picado
  • Sal a gosto
  • Modo de preparo

    Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos.

    Adicione o arroz e frite por mais 3 minutos. Acrescente a água morna, sal, pimenta e cozinhe com a panela semitampada até a água quase secar.

    Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até a água secar completamente. Reserve. Para a escarola, aqueça outra panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon até dourar.

    Adicione a cebola e frite por mais 2 minutos.

    Junte a escarola, tempere com sal e refogue até murchar. Misture o arroz cozido com a escarola refogada e o queijo meia cura.

    Transfira para uma travessa, polvilhe com bacon frito e sirva em seguida.